| Dimensiones del paquete | 26.7 x 16.8 x 9 cm; 1.02 kilogramos |
|---|---|
| Nombre del producto | Gluten de trigo |
| Información sobre alérgenos | Contiene: Gluten |
| Unidades | 1000.0 gramo |
| Marca | Biorganic |
| Forma del Artículo | Bolsa Kraft |
| Fabricante | Biorganic |
| Peso del producto | 1.02 kg |
| País de origen | Francia |
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Descripción del producto
Gluten de Trigo 1Kg 100% Natural Biorganic
¿QUÉ ES EL GLUTEN?
El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, así como sus híbridos y derivados. Representa un 80 % de las proteínas del trigo y está compuesta por gliadina y glutenina. El grano de estos cereales no está compuesto únicamente por gluten, sino que existen otras partes como son el almidón, el germen o el salvado, que si se extraen de manera cautelosa y con un control exhaustivo se podrían emplear como ingredientes en alimentos sin gluten.
El gluten se puede obtener a partir de la harina de trigo y otros cereales, lavando el almidón. Esta proteína es la responsable de la elasticidad de la masa de harina y confiere la consistencia y esponjosidad de los panes y masas horneadas. Por este motivo es apreciado en alimentación, por su poder espesante. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que esta suba, impulsándola hacia arriba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el bollo no se desinfle una vez cocido.
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SIN CARBOHIDRATOSIdeal para dieta Keto (cetogénica / dunkan) o dietas bajas en carbohidratos. |
IDEAL PARA ELABORAR PANESEs un producto aglutinante y espesante. Por eso, es muy usado para preparar panes, tortas, pizzas... |
100% VEGANOCon 69g de proteína por cada 100g de producto se convierte en un aporte ideal de proteínas para aquellos que llevan una dieta vegana. |
ESENCIAL PARA ELABORAR SEITANEl seitán es un preparado a base de glúten de trigo. Su textura y sabor lo hacen muy parecido a la carne animal, de ahí que sea considerada la carne vegetal por excelencia. |
¿Cómo se elabora el seitán?
Aquí te dejamos una receta práctica
Pon en un bol amplio el gluten de trigo y añade las especias. Las cantidades se pueden variar al gusto y también variarlas al gusto añadiendo perejil, orégano, curry..
Añade la sal y mezcla bien.
Forma un hueco, como un volcán, e incorpora el caldo vegetal y la salsa de soja, mezcla rápidamente, verás que enseguida se hace una masa.
Trabájala un poco para que se unan bien los ingredientes, aunque quede como algo grumoso, es una masa elástica y maleable.
Pon el caldo a hervir e incorpora el seitán. Si haces una pieza grande, necesitará alrededor de una hora o un poco más para estar hecho, si haces albóndigas, en unos 45 minutos pueden estar listas.
Y por último elabora una receta con seitán como casi cualquier receta que se hace con carne: se puede hacer a la plancha, en guiso, en salsa…
Ingredientes
- 250 gramos de gluten de trigo
- 1 c/c de ajo en polvo
- 1 c/c de cebolla en polvo
- 1/2 c/c de pimentón picante
- 1/2 c/c de pimienta negra
- 1 c/c de sal
- 240 gramos de caldo vegetal
- 40 gramos de salsa de soja.
Preguntas y respuestas de los clientes
Opiniones de clientes
Me parece muy mal que no se pueda devolver algo que viene roto inservible. Es de verguenza
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